A vos papilles !

Gaufres Liègeoises

Pour 4 gaufres 180g de farine + 1/2 càc de levure chimique20g de flocons d'avoinevanille en poudre (ou sucre vanillé, extrait de vanille...)1 pincée de sel 2 oeufs100mL à 120 mL de lait1 càs de rhum60g de sucre perlé70g de beurre fondu Mélangez les ingrédients...

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Tags: gaufre

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13 mars 2011

Gateau au yaourt, pépites de chocolat et raisins secs

Gateau au yaourt , d'après la recette de Clea 125 g de yaourt nature60g de farine de blé50g de farine de riz*20g de son d'avoine* 90g de sucre blond2 oeufs50g de beurre fondu1,5 càc de levure chimique2 càs de rhum brunvanille en poudre * ou remplacer...

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Tags: chocolat, gateau au yaourt

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27 février 2011

Chronique d'un brunch raté

Il y a quelques semaines, j'ai eu envie de donner une nouvelle rubrique à mon blog : Restaurants Parisiens, Dejeuner/Diner à Paris, ou quelques chose comme ça. Bref, une rubrique où je pourrais vous parler des adresses que je teste de temps à autre. Je...

Posté par ClaireL à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brunch

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22 janvier 2011

Chouquettes

Pour une quarantaine de chouquettes 250 mL de lait 90 g de beurre150 g de farine40 g de sucre1/2 càc de sel grains d'une 1/2 gousse de vanille4 oeufs Décoration : un peu de lait et du sucre perlé Faites chauffer le lait avec le beurre, le sucre, le sel...

Posté par ClaireL à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chouquette, pâte à choux

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10 janvier 2011

Chantilly de saumon

Pour 6 à 8 petites verrines 200 mL de crème liquide entière*100g de saumon fumé (ou plus pour un gout plus corsé)1 càs d'aneth1 càs de jus de citron poivre, un peu de sel Mixez finement tous les ingrédients, filtrez à la passoire fine, versez dans le...

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Tags: espuma, mousse salée, saumon fumé

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9 décembre 2010

La crème chocolat-noisette qui lui fit arrêter le Nutella

31 ans de petit-déjeuner, de tartines copieusement garnies. De Nutella.Et puis, le 8 décembre 2010, c'est le drame. Fruit de quelques essais et réflexions communes, la crème chocolat-noisette mise au point semble prendre le dessus, à tout point de vue...

Posté par ClaireL à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à tartiner, chocolat au lait, chocolat blanc purée de noisette

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9 décembre 2010

Repas crêpes

Pour 4 personnes, crêpes salées 500g de farine1 L de lait d'avoine3 càs d'huile d'olive ou de coco : l'ajout de matière grasse compense l'absence de matière grasse dans le lait végétal, et conne du moelleux aux crêpes4 oeufs1/2 càc de sel+ beurre pour...

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Tags: pâte à crêpe

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8 novembre 2010

Poisson mijoté au lait de coco

Pluie, vent et ciel gris... ces piètres conditions météorologiques ont sûrement jouées sur mon envie d'un plat exotique et doux ! Pour 2 2 filets de poisson blanc200 mL de lait de coco2 oignons émincés1 càc de jus de citron1/3 de càc de pâte de piment...

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Tags: poisson, lait de coco

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2 novembre 2010

Ma sélection de recettes salées

Pour retrouver la recette il suffit de taper les mots clés de l’intitulé dans le moteur de recherche (colonne de gauche). Cake salé moelleux : à base de yaourt en remplacement de l'huile, qui est souvent ajoutée en excès dans les cakes salés. Raviolis...

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2 novembre 2010

Ma sélection de recettes sucrées

En 8 ans de blog j'en ai testé des desserts ! Je retiens dans cette sélection ceux que je fais régulièrement, avec un plaisir à chaque fois renouvelé. Pour retrouver la recette dans le blog il suffit de taper les mots clés du titre dans le moteur de recherche...

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